Kue Mangkok Ubi Ungu

Bahan Biang :

• 100 gram tepung terigu protein rendah
• 2 sdt ragi instan
• 150 ml air

Bahan Tambahan :

• 250 gram tepung beras
• 150 gram ubi ungu, kukus, haluskan (bagi menjadi dua bagian 100 gram dan 50 gram)
• 250 ml santan kental segar, masak, dinginkan
• 345 gula pasir

Cara Membuat :

1. Biang, campur semua bahan biang hingga rata, diamkan selama 15 menit.
2. Campur tepung beras, ubi ungu halus 100 gr dan 250 ml santan, uleni hingga rata.
3. Masukkan biang, aduk rata.
4. Tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata. Masukkan ubi ungu 50 gr, uleni hingga rata. Saring adonan.
5. Panaskan panci pengukus, tuang adonan dalam cetakan.
6. Kukus hingga matang selama kurang lebih 15 menit, Angkat dan keluarkan dari cetakan. Sajikan.

Hasil : 20 buah