Bolu Gulung Ekonomis

  

Recipe : Just My Ordinary Kitchen

Rebaked : Bunda GalPus

Bahan :

• 6 butir telur utuh
• 90 gram gula pasir halus (gula kastor)
• 1 sdt cake emulsifier
• 70 gram tepung terigu protein rendah
• 10 gram tepung maizena
• 10 gram susu bubuk full cream
• 1 sdt vanilla essence
• 125 gram salted butter, lelehkan dan dinginkan
• 1 sdt bubuk cokelat (untuk motif)

Filling :

Selai sesuai selera (kacang/strawberry, nutella, cokelat, nanas)

Cara Membuat :

1. Panaskan oven 190'C.
2. Siapkan loyang ukuran 26x26x5cm, olesi dasarnya dengan margarin, alasi dengan kertas roti.
3. Ayak terigu, maizena, dan susu bubuk. Campur semua bahan menjadi satu kecuali mentega cair dan bubuk cokelat. Kocok dengan mikser kecepatan tinggi sampai mengembang 10 menit.
4. Masukkan mentega cair, aduk balik dengan spatula hingga merata dan homogen. 
5. Tuang ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Motif : ambil 2-3 sdm adonan beri 1 sdt bubuk cokelat, aduk rata, masukkan dalam plastik segitiga. Buat garis lurus, tarik memakai lidi.
6. Panggang kurang lebih 15 menit sampai matang.
7. Keluarkan dari loyang.
8. Beri filling sesuai selera dan gulung sambil dipadatkan

Tips :

1. Resep ini harus menggunakan cake emulsifier karena irit telur.
2. Teknik harus sesuai resep, semua dimikser menjadi satu, kecepatan langsung tinggi dari awal sampai akhir sekitar 10 menit.
3. Hentakkan loyang 2x sebelum masuk oven untuk menghilangkan gelembung udara supaya pori cake halus.
4. Kalau isian selai boleh digulung hangat-hangat.
5. Panggang jangan over baked supaya cake tidak kering yang menyebabkan pecah ketika digulung.