Bolu Hongkong

Bahan :

• 4 butir kuning telur
• 30 gram gula pasir butiran kecil
• 1 sdt SP
• 1 sdm susu cair
• 1/4 sdt esens vanilla
• 4 butir putih telur
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt cream of tar2 (bisa diganti 1 sdt air jeruk nipis)
• 50 gram gula pasir halus
• 60 gram tepung protein rendah/kunci biru
• 10 gram tepung maizena
• 1/2 sdt baking powder
• 30 gram keju cheddar parut
• 50 gram butter/margarin lelehkan
• 30 gram keju cheddar parut untuk taburan
• almond untuk topping(boleh skip)

Cara membuat :

1. Kocok kuning telur, gula dan SP sampai kental, lalu masukkan susu cair+essens vanilla, kocok asal rata. Sisihkan
2. Kocok putih telur+garam+cream of tar sampai keluar busa, masukkan gula pasir bertahap, kocok terus sampe mengembang kaku
3. Masukkan kocokan kuning telur tadi sambil dikocok speed rendah sebentar saja
4. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder sambil diayak dan diaduk perlahan
5. Masukkan keju cheddar parut, aduk rata
6. Masukkan mentega cair aduk rata pakai spatula
7. Tuang ke cup, taburi topping keju parut dan almond 
8. Panggang dengan suhu 180 'C sekitar 20 menit hingga matang (suhu oven beda2 sesuaikan dengan oven masing2).

untuk 9 potong

Roti Pisang

Bahan A :

• 200 gram tepung protein tinggi
• 50 gram tepung protein sedang
• 4 gram ragi instant
• 55 gram gula pasir
• 15 gram susu bubuk
• 2 kuning telur
• 60 gram susu cair
• 65 gram air dingin

Bahan B :

• 40 gram butter
• 3 gram garam

Bahan C :

• pisang raja matang (potong menjadi 2), goreng dengan margarin, dinginkan

Bahan olesan : susu cair evaporated

Cara membuat :

1. Aduk semua bahan A hingga setengah kalis.
2. Tambahkan bahan B, aduk lagi hingga kalis elastis.
3. Timbang adonan sesuai selera @40 gram, bulatkan adonan, profing hingga mengembang.
4. Ambil adonan kemudian isi dengan pisang, gulung, profing kembali hingga mengembang.
5. Panggang dengan suhu 180'c selama 15 menit atau hingga matang.

untuk 13 potong @40 gram

Martabak Manis Mini

Source : @tintinrayner

Bahan :

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 15 gram susu bubuk
• 1/4 sdt baking powder
• 50 gram gula pasir halus
• 1/4 sdt garam halus
• 300 ml air putih
• 1/2 sdt ragi instant
• 3 butir telur
• 30 gram gula pasir
• 3/4 sdt soda kue
• 25 gram butter lelehkan

Topping : susu kental manis, meises, keju parut

Cara membuat

1. Campur tepung terigu,susu bubuk,baking powder,gula pasir halus dan garam, aduk rata
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus dikeplok2 menggunakan whisk untuk memasukkan udara sebanyak mungkin
3. Tambahkan ragi instant,aduk rata diamkan 30 menit
4. Kocok telur+gula pasir menggunakan whisk,tuang ke campuran tepung sambil diaduk
5. Terakhir masukkan soda kue dan butter leleh, aduk rata
6. Panaskan cetakan martabak mini, tuang adonan tunggu sampai berlubang2 baru taburi gula, lalu tutup sampai matang
7. Oles butter/margarin,beri topping favorit

Tips :

• Gunakan cetakan berbahan tebal sehingga panas merata dan serat terbentuk lebih cantik 
• Tidak perlu dioles minyak, biasanya kalau dioles minyak akan blentong2 bagian bawahnya, cara terbaik diusap menggunakan tissue yang sudah diberi sedikit minyak
• Pertanda cetakan panasnya sudah siap,saat kita menuang adonan akan ada bunyi 'cesss' yang cukup panjang karena jika kurang panas akan bantat sedangkan terlalu panas akan cepat gosong, kuncinya adalah suhu yang pass
• Tujuan adonan dikeplok2 adalah memasukkan udara sebanyak mungkin ke dalam adonan sehingga akan membentuk sarang2 yang banyak & cantik. Keplok bisa pakai whisk bisa pake sendok atau ada yang pake tangan seperti dipukul2.

untuk 20 potong