Roti Manis isi Pisang

 

Resep roti : ayoe_widya83

Modifikasi : Bunda GalPus

@40 gram = 15 roti

Bahan A :

• 300 gram tepung terigu protein tinggi
• 60 gram gula pasir
• 15 gram susu bubuk
• 4 gram ragi instan
• 2 kuning telur
• 70 gram susu UHT dingin 
• 70 gram air dingin

Bahan B :

• 40 gram mentega/margarin
• 4 gram garam

Bahan C : 

• Pisang raja matang (panggang/goreng dengan mentega/margarin, dinginkan), pisang saya bagi dua
• Keju cheddar untuk isian dan taburan
• Filling coklat

Cara membuat :

1. Aduk semua bahan A hingga tercampur dan kalis.
2. Masukkan bahan B, aduk kembali hingga adonan elastis.
3. Bulatkan adonan, istirahatkan selama 10 menit.
4. Potong dan timbang adonan sesuai selera (saya @40 gram jadi 15), lalu bulatkan dan tutup dengan plastik, istirahatkan 30 - 45 menit.
5. Ambil adonan, gilas dan buang gas dalam adonan, beri isian pisang, coklat dan keju atau sesuai selera, gulung. Letakkan di loyang yang sudah dialas baking paper atau dioles margarin.
6. Istirahatkan kembali selama 1 jam atau hingga mengembang hingga dua kalinya.
7. Oles permukaan roti dengan susu evaporasi.
8. Beri taburan keju parut atau sesuai selera.
9. Panggang dengan suhu 170'C api atas bawah selama 15 - 20 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing).
10. Keluarkan roti dari oven, selagi masih panas, oles permukaan roti dengan mentega/ margarin.
11. Setelah dingin bungkus dengan plastik supaya roti tetap moist.

Kemasan plastik OPP 10x15 cm

 

 

Bolu Kukus Coklat

 

Resep : Just Try and Taste

Modifikasi : Bunda Galpus

Bahan-bahan :

• 170 gram margarin (blueband cake and cookies)
• 150 gram gula halus
• 200 ml susu cair
• 2 butir telur ayam, kocok di mangkok dengan menggunakan garpu
• 110 gram tepung terigu protein rendah
• 50 gram coklat bubuk (kebetulan yang saya pakai coklat bubuk hitam, hasilnya jadi hitam)
• 1/4 sendok teh baking soda
• 1 sendok teh baking powder
• 1/4  sendok teh vanili bubuk

Toping : 

• Butter cream
• Keju parut

Cara membuat :

1. Siapkan loyang ukuran 16x16 cm atau loyang loaf ukuran 28x9 cm. Alas loyang dengan baking paper, samping loyang tidak perlu dioles supaya cake tidak mengkerut ke dalam.
2. Ayak bahan kering : tepung terigu, coklat bubuk, baking soda dan baking powder di dalam mangkuk. Sisihkan.
3. Dalam panci kecil, campur gula, mentega, susu dan vanila. Panaskan dengan api kecil hingga gula dan mentega meleleh, tidak perlu hingga mendidih, matikan api. Biarkan hingga agak dingin.
4. Setelah agak dingin, masukkan kocokan telur. Jangan masukkan telur ketika mentega dan gula masih panas karena telur ayam bisa menjadi berserabut. Aduk rata.
5. Masukkan larutan telur, mentega dan gula sedikit demi sedikit ke tepung sambil diaduk pelan. Jangan mengaduk adonan terlalu kuat dan aduk hanya sebentar saja yang penting sebagian besar tepung telah basah dan bercampur larutan. Adonan yang terbentuk agak cair dan ketika di sendokkan akan mengalir jatuh dengan mudah.
6. Tuangkan adonan ke dalam loyang dan masukkan ke dalam dandang yang telah dipanaskan sebelumnya. Tutup permukaan dandang dengan kain bersih yang menyerap air kemudian baru ditutup dengan petutup dandang. 
7. Kukus selama 45 menit dengan api sedang dan jangan membuka penutup dandang selama cake dikukus. Angkat kue dan biarkan cake di dalam loyang hingga dingin.
8. Lepaskan cake, oles dengan butter cream dan parutan keju, potong-potong dan sajikan.

Resep butter cream lembut dan kokoh

(Sesuaikan dengan kebutuhan)

Bahan-bahan :

• 500 gr mentega putih
• 200 gr SKM
• Simple syrup

Bahan simple syrup :

• 150 gram gula pasir
• 100 gram air matang 
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt vanilla bubuk
• 1/4 sdt garam

Cara membuat :

1. Bikin simple syrup terlebih dahulu : Campur semua bahan simple syrup lalu masak di atas api kecil, aduk dengan whisk hingga mendidih dan gula larut. Matikan api, lalu angkat dan dinginkan.
2. Mixer mentega putih hingga mengembang ringan dan kalau dicoba sudah tidak mengendal di lidah.
3. Lalu tambahkan simple syrup dan SKM, kocok kembali hingga rata (15 - 20 menit).
4. Butter cream siap digunakan.

Butter cream bisa disimpan dalam wadah kedap udara dan masukkan dalam lemari es. Bisa tahan kurang lebih hingga 1 bulan.

Roti Pizza

 

Bahan Dasar Pizza :

• 300 gram tepung terigu protein tinggi
• 1/2 sdm ragi instan
• 1 butir telur
• 2 sdt gula pasir
• 30 ml minyak zaitun
• 140 ml air matang
• 1/2 sdt garam

Bahan Dasar Saus :

• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombai cincang halus
• 4 buah tomat, buang kulit dan isi, cincang halus
• 50 gram saus tomat
• 1 sdt garam
• 1 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt lada hitam, ditumbuk kasar
• 2 sdt oregano
• 1 sdt basil
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bahan Topping (optional) :

• 4 buah beef burger, iris panjang
• 1 buah paprika merah, potong kotak
• 1 buah paprika hijau, potong kotak
• 150 gram keju mozarella, parut kasar

Cara Membuat :

1. Saus, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
2. Masukkan tomat, saus tomat, lada hitam, garam dan gula pasir. Masak hingga mengental.
3. Menjelang diangkat, tambahkan oregano dan basil. Aduk rata. Sisihkan.
4. Pizza, Campur hingga rata tepung terigu, ragi, telur, gula dan garam, kemudian masukkan air sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis.
5. Masukkan minyak zaitun. Uleni kembali hingga elastis. Bulatkan adonan, letakkan adonan di baskom yang dioles minyak, tutup, damkan hingga mengembang.
6. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Bulatkan. Giling tipis setebal 1/2 cm hingga berbentuk bulat. Letakkan di loyang datar yang dioles tipis margarin. Untuk pizza mini, timbang adonan 45-50 gram.
7. Oles saus di atas adonan pizza, taburi toping.
8. Oven kurang lebih 10-15 menit dengan suhu 180'c hingga matang. Sesuaikan dengan suhu oven masing-masing.

Untuk 2 buah loyang diameter 24 cm