Chiffon Coklat

Bahan :

• 225 gram tepung terigu protein rendah
• 25 gram coklat bubuk
• 190 gram gula pasir (resep asli 200 gram)
• 6 kuning telur
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 180 ml susu cair
• 120 ml minyak
• 1 sdt pasta vanilla
• 6 putih telur
• 100 gram gula pasir

Cara membuat :

1. Panaskan oven dengan suhu 170 °C
2. Adonan dasar: masukkan tepung terigu, coklat bubuk, gula pasir (190 gram), baking powder dan garam dalam satu wadah, aduk dengan menggunakan whisk hingga rata.
3. Masukkan kuning telur, susu cair, minyak dan pasta vanilla, aduk kembali hingga tercampur rata. Sisihkan.
4. Adonan putih telur: dalam wadah lain (wadah bebas dari lemak) kocok putih telur hingga berbusa kemudian masukkan gula pasir (100 gram) dalam 3 tahap, kocok terus hingga kaku.
5. Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan dasar dalam beberapa tahap. Aduk balik dengan menggunakan spatula hingga homogen dan tercampur rata.
6. Masukkan ke dalam loyang chiffon cake bongkar pasang diameter 24 cm tanpa dioles margarin.
7. Masukkan ke dalam oven lalu panggang hingga matang dengan suhu 170 °C selama 50 menit. Sesuaikan dengan oven anda masing-masing.
8. Keluarkan loyang dari oven kemudian telungkupkan loyang agar cake tidak kempes/turun, biarkan hingga dingin selama 2 jam.
9. Keluarkan cake dengan pisau yang tajam dan tipis. Sisir/iris tipis bagian pinggirnya, potong-potong sesuai selera.
10. Sajikan.

Sumber Resep: Michael Lim