Sweet Bread (with whipping cream)

Source IG : @liliana.wijaya68

Rebake : Bunda Galpus (dengan modifikasi)

Bahan :

• 600 gr tepung komachi (tepung ptotein tinggi) 
• 120 gr gula pasir (kalau isiannya manis 100 gr saja) 
• 20 gr susu bubuk
• 11 gr fermipan / instant yeast
• 4 kuning telur + 25 gr whipping cream bubuk, tambahkan susu cair, timbang hingga mencapai  430 gr (susu cairnya suhu dingin kulkas) 
• 60 gr salted butter
• 4 gr garam

Cara membuat :

1. Campur tepung komachi, susu bubuk, fermipan, gula pasir, uleni sambil tuang campuran kuning telur+whipping cream dan susu cair secara bertahap.
2. Setelah setengah kalis masukkan butter dan garam. Ulen hingga kalis elastis (window pane stage).
3. Bulatkan, istirahatkan selama kurang lebih 45 menit hingga mengembang 2x nya.
4. Kempiskan adonan, timbang adonan sesuai selera, bulatkan, istirahatkan lagi 10 menit.
5. Ambil adonan yang sudah dibulatkan, gilas supaya udara yang terperangkap bisa keluar, isi dengan isian sesuai selera, bentuk, letakkan di loyang yg sudah dioles mentega.
6. Istirahatkan lagi 1 sampai 1,5 jam atau tergantung suhu ruangan.
7. Oles dengan susu cair waktu akan dioven
8. Panaskan oven 10 menit sebelumnya, oven dengan api atas bawah suhu kurang lebih 170 - 180'C hingga matang.
9. Keluarkan dari oven, masih panas oles atasnya dengan butter supaya mengkilat dan lembut.
10. Kalau sudah dingin segera bungkus roti dengan plastik.

Ukuran @50 gram = 25 buah
Ukuran @35 gram = 35 buah