Windsor Bread

 

Recipe : Apron

Rebaked : @hasca_

Untuk loyang sisir uk. 22x11x5cm, adonan dibagi 16 bagian, tiap loyang 8 bagian.

Bahan :

• 330 gram terigu protein tinggi
• 30 gram gula pasir
• 5 gram garam
• 10 gram susu bubuk
• +- 200 ml susu cair (saya 180 ml)
• 2 kuning telur
• 3 gram ragi instan
• 25 gram unsalted butter

Bahan olesan dan taburan :

• Unsalted butter secukupnya untuk olesan
• Icing sugar untuk taburan

Cara membuat :

1. Campur semua bahan kecuali unsalted butter, mixer hingga setengah kalis, lalu masukkan unsalted butter, mixer kembali hingga kalis elastis.
2. Bulatkan adonan, taruh di wadah tertutup, istirahatkan 15 menit.
3. Kempiskan adonan, bagi menjadi 16 bagian, bulatkan, istirahatkan kembali 15 menit.
4. Ambil satu adonan, gilas memanjang lalu gulung memanjang, lakukan hingga habis.
5. Tata di loyang roti sisir ukuran 22x11x5cm yang udah dialasi baking paper dan dioles mentega.
6. Oles bagian atas roti dengan unsalted butter.
7. Biarkan proofing hingga mengembang 2x lipat.
8. Taburi atas roti dengan icing sugar sambil diayak.
9. Panggang dengan suhu 170°C selama 15-17 menit. Sesuaikan oven masing2.
10. Setelah matang, angkat, keluarkan dari loyang.
11. Sajikan.

Kue Semprit

 

Kue Semprit

Rebaked : @hasca_

Bahan :

• 300 gram margarin
• 80 gram mentega
• 225 gram gula halus
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 3 kuning telur
• 500 gram tepung protein rendah
• 50 gram maizena
• 50 gram susu bubuk
• Chocochips untuk hiasan

Cara membuat :

1. Kocok mentega, gula halus dan vanili sebentar saja +-2 menit, masukkan kuning telur, kocok sekedar rata. Matikan mikser. Masukkan tepung, maizena dan susu bubuk, aduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata.
2. Cetak adonan dengan menggunakan spuit bintang. Sempritkan pada loyang kue kering yg sudah dioles mentega. Beri chocochips di atas kue semprit, lakukan hingga adonan habis.
3. Panggang dalam oven suhu 160'C selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang dan renyah. Sesuaikan dengan suhu oven masing-masing.
4. Keluarkan dari oven, dinginkan, simpan dalam wadah tertutup.

Wool Roll Bread

 

Recipe : Apron

Rebaked : @hasca_

Bahan :

• 80 ml susu cair hangat
• 3 gram ragi instan
• 300 gram terigu protein tinggi
• 5 gram garam
• 30 gram gula pasir
• 1 butir telur (55 gram)
• 100 ml whipping cream cair

Isian :

• 100 gram kismis

Cara membuat :

1. Campur susu cair hangat dan ragi instan, aduk dan diamkan selama 10 menit.
2. Campur semua bahan lalu mixer hingga kalis elastis.
3. Biarkan mengembang hingga 2x lipat.
4. Kempiskan adonan, bagi menjadi 5 bagian, bulatkan, diamkan sepuluh menit.
5. Ambil satu adonan, gilas memanjang lalu potong garis-garis memanjang pada setengah bagian adonan.
6. Beri kismis di bagian yg tidak dipotong, gulung ke arah adonan yg dipotong.
7. Tata melingkar di loyang bulat diameter 20 cm.
8. Biarkan proofing 2 kali lipat.
9. Panggang dengan suhu 170°C selama 20 menit. Sesuaikan oven masing2.
10. Angkat, olesi butter selagi panas.
11. Sajikan.