Cake Tape Keju

 

Bahan-bahan :

• 300 gram tape singkong (buang seratnya)
• 1 sachet/65 ml santan instan
• 6 butir telur
• 160 gram gula pasir
• 12 gram emulsifier/SP
• 175 gram terigu protein sedang/segitiga biru
• 25 gram maizena
• 15 gram susu bubuk
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt (2 gram) baking powder
• 160 gram margarin cair (blueband cake & cookies)
• 75 gram keju parut

Toping : keju parut / kismis (optional)

Cara membuat :

1. Dalam wadah, campur tape singkong dan santan instan, haluskan dengan menggunakan garpu hingga tercampur rata, sisihkan.
2. Dalam wadah, campur tepung terigu, maizena, susu bubuk, vanili bubuk, baking powder, ayak, sisihkan.
3. Mixer telur, gula pasir dan SP, mixer hingga mengembang dengan kecepatan tinggi sekitar 10-15 menit. Pindahkan mixer ke kecepatan rendah.
4. Masukkan campuran tape singkong ke dalam adonan, masukkan dalam beberapa tahap, mixer dengan kecepatan rendah sebentar saja. Matikan mikser.
5. Masukkan campuran, tepung terigu, maizena, susu bubuk, vanili bubuk, baking powder yang sudah diayak ke dalam adonan dalam 2-3 tahap, aduk pelan dengan spatula hingga tercampur rata.
6. Masukkan margarin cair dalam beberapa tahap, aduk perlahan hingga tercampur rata.
7. Masukkan keju parut, aduk kembali hingga rata.
8. Masukkan ke dalam loyang tulban diameter 24 cm. Oven dengan api atas bawah suhu 160° C, selama 45 menit atau hingga matang (sesuaikan dengan oven masing-masing). 

Catatan : santan instan bisa diganti dengan 1 sachet susu kental manis dan gula dikurangi menjadi 140 gram