Curry Puff

Source : ernibryan

Rebaked : @hasca_
Hasil : 20 buah

Untuk Kulit 
Bahan A :

• 250 gram terigu protein sedang
• 30 gram mentega putih
• 65 gram minyak goreng
• 70 gram air matang
• 1 sdt garam

Bahan B :

• 100 gram terigu protein sedang
• 43 gram minyak goreng

Cara membuat :

1. Campur semua bahan A, lalu uleni dengan tangan hingga membentuk adonan. Sisihkan.
2. Lakukan hal yg sama dengan bahan B.
3. Diamkan adonan selama 1 jam.
4. Bagi adonan A dan B, masing-masing 5 bagian.
5. Bungkus bahan A dengan bahan B. Pastikan bagian dalamnya benar-benar terbungkus rapat.
6. Gilas adonan secara memanjang.
7. Setelah itu gulung adonan, oles bagian ujung adonan dengan air untuk merekatkan adonan.
8. Lalu gilas lagi adonan secara memanjang kemudian gulung lagi. Oles kembali bagian ujung adonan dengan air. Menggilas adonan jangan ditekan terlalu kuat, cukup perlahan saja supaya terbentuk layernya.
9. Potong adonan menjadi 4 bagian. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
10. Ambil satu adonan, gilas tipis sesuai selera lalu beri isian. Rapikan ujung-ujungnya seperti membentuk pastel.
11. Goreng dengan api kecil ke dalam minyak yang sudah panaskan.

Bahan isian :

• 200 gram daging ayam cincang
• 2 buah kentang, potong dadu
• 2 buah wortel, potong dadu
• 5 batang buncis, iris kecil (saya skip)
• 3 bawang putih, haluskan
• 1 bawang bombay, cincang kasar
• 1 sdt bubuk kari (sesuai selera)
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam (secukupnya)
• 1/2 sdt gula
• kaldu jamur (secukupnya)
• 2 buah daun bawang, iris kecil
• Air secukupnya

Cara memasak :

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan ayam lalu tumis hingga berubah warna.
3. Masukkan kentang, buncis, dan wortel. Aduk rata.
4. Masukkan bumbu kari, garam, gula, kaldu jamur dan merica. Aduk rata.
5. Tuang air dan biarkan hingga mendidih.
6. Masukkan irisan daun bawang.
7. Masukkan terigu saat airnya mulai menyusut. Masak kembali hingga air mengering sambil koreksi rasanya.
8. Angkat dan dinginkan.