Chigiri Condensed Milk Bread

 

Recipe : moucup
Rebaked : @hasca_

Bahan :

• 355 gram tepung protein tinggi
• 180 ml air/susu cair
• 115 gram susu kental manis
• 6 gram ragi
• 3 gram garam
• 30 gram butter

Cara membuat :

1. Campur air/susu cair, susu kental manis dan ragi, aduk rata, masukkan ke tepung terigu.
2. Mikser hingga setengah kalis, masukkan garam dan butter, mikser kembali hingga kalis elastis/windowpane test.
3. Istirahatkan selama 1 jam atau hingga mengembang.
4. Bagi adonan menjadi 9 bagian (@76 gram), bulatkan dan istirahatkan kembali 10 menit.
5. Ambil adonan, gilas/pipihkan adonan kemudian gulung memanjang. Gilas kembali adonan memanjang berbentuk segitiga, lalu gulung kembali. Atau bentuk sesuai selera.
6. Tata dalam loyang uk. 22x22x5cm yg sudah dioles butter atau alas kertas baking.
7. Istirahatkan hingga mengembang.
8. Panggang di oven dengan suhu 175'C api atas bawah selama 20-25 menit atau hingga matang, sesuaikan oven masing-masing.
9. Setelah matang, keluarkan, oles dengan butter.