Prol Tape

Resep : Chenniezhang

Rebaked : Bunda GalPus dengan modifikasi

Loyang tulban 24 cm

Loyang kotak ukuran 22 cm

Atau untuk 2 loyang ukuran 30x10x4 cm (hasilnya lebih tipis)

Bahan :

• 250 gr mentega (saya memakai blueband cake & cookies
• 100 gr gula halus (kalau tidak suka manis 90 gr)
• 450 gr tape singkong (buang sumbunya, haluskan dengan susu kental manis)
• 40 gram susu kental manis (1 sachet skm)
• 10 kuning telur
• 100 gr terigu protein rendah
• 6 putih telur
• 50 gr gula pasir 

Toping (sesuai selera) :

Kismis/Keju parut/almond slice

Cara Membuat :

1. Kocok mentega dan gula halus dengan kecepatan tinggi 10 menit. Bersihkan sisi-sisinya dengan spatula agar tercampur rata. Kocok hingga putih mengembang.
2. 2. Turunkan kecepatan mixer paling rendah, masukkan tape+susu kental manis yang sudah dihaluskan, kocok rata.
3. Masukkan kuning telur satu persatu, pastikan telur yg sebelumnya sudah tercampur rata sebelum memasukkan telur yg berikutnya.
4. Masukkan terigu sambil diayak dan vanilla, kocok sebentar dengan kecepatan rendah hingga rata. Sisihkan.
5. Kocok putih telur di wadah bersih bebas minyak dengan kecepatan sedang sampai berbuih, masukkan gula pasir secara bertahap, naikkan kecepatan mixer, kocok hingga medium peaks. 
6. Masukkan adonan putih telur ke adonan kuning telur bertahap, aduk rata.
7. Tuang dalam loyang yg dioles margarine ditabur terigu tipis, beri toping sesuka hati, panggang dalam oven yg telah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 160'c hingga matang.

Bolu Gulung Classic

Resep : chenniezhang

Rebaked : @hasca_

Loyang : 22x22cm atau 24x24cm tergantung mau tipis atau tebal hasilnya.

Untuk resep ini saya memakai loyang ukuran 28x23cm

Bahan :

• 7 butir kuning telur
• 3 butir putih telur
• 60 gram gula halus
• 40 gram tepung kunci biru
• 60 gram mentega cair
• 1 sdt vanilla extract

Filling : coklat, selai, butter cream (sesuai selera), saya pakai filling coklat Tulip

Cara membuat :

1. Panaskan oven 180°c api atas bawah.
2. Kocok telur, gula dan vanilla hingga mengembang sekitar 10-15 menit.
3. Masukkan terigu dengan speed rendah hingga rata.
4. Matikan mixer, masukkan mentega cair. Aduk balik dengan spatula
5. Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles mentega dan dialas dengan kertas roti.
6. Panggang sekitar 20 menit, sesuaikan dengan oven masing2.
7. Sesudah matang balik di atas kertas roti, tunggu sesaat, isi dengan filling lalu digulung.

Resep Butter Cream :

Bahan:

• 300 gram blueband serbaguna
• 125 gram gula halus
• 60-70 gram susu kental manis

Cara membuat :

Kocok mentega dan gula halus selama 30 menit. Masukkan SKM kocok kembali hingga rata. Simpan dalam wadah tertutup. Bisa disimpan dalam lemari es, kalau mau dipakai dikeluarkan dahulu. Butter cream akan lembut kembali.

Chui Kao So

Recipe : Riyas Irmadona

Rebaked : @hasca_

Bahan :

• 250 gr terigu protein rendah
• 70 gr gula pasir (jangan diganti gula halus)
• 100 ml minyak sayur/goreng
• 1 kuning telur
• 50 gr margarin
• 1/4 sdt (1 gr) baking powder
• 1/4 (1 gr) sdt soda kue

Toping :

• 1 butir kuning telur + sedikit garam untuk olesan
• Wijen putih + almond slice atau wijen putih dan wijen hitam untuk taburan (sesuai selera)

Cara membuat :

1. Campur gula pasir, margarin, minyak dan kuning telur, mikser sebentar hingga tercampur rata.
2. Masukkan tepung terigu, baking powder dan soda kue, aduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata.
3. Bentuk bulat (@7 gr) lalu pipihkan dengan bantuan sendok sayur. Oles dengan kuning telur. Taburi wijen dan almond slices.
4. Panggang dengan suhu 150'C (api atas bawah) hingga matang, sesuaikan dengan oven masing-masing.

Catatan : adonan ditimbang @7 gram

Lapis Surabaya Ekonomis

Recipe : Wu Lan's Kitchen
Rebaked : Bunda GalPus

Bahan putih :

• 5 kuning telur
• 3 putih telur
• 60 gr gula pasir
• 1 sdt emulsifier
• 35 gr tepung terigu
• 15 gr milk powder
• 15 gr maizena
• 100 gr margarin, lelehkan

Bahan coklat :

• 5 butir kuning telur
• 3 butir putih telur
• 60 gr gula pasir
• 1sdt emulsifier
• 25 gr tepung terigu
• 15 gr coklat bubuk
• 10 gr susu bubuk
• 15 gr maizena
• 100 gr margarin, lelehkan

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier hingga kental 10-25 menit.
2. Masukkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk sambil diayak, aduk dengan spatula hingga rata, atau mikser dengan speed rendah sebentar asal rata.
3. Masukkan margarin leleh, aduk perlahan hingga rata.
4. Tuang adonan kedalam loyang 22cmx 3 cm, yang sudah dioles mentega dan dialasi baking paper.
5. Oven 160'C lebih kurang 20-25 menit, sesyaikan dengan oven masing2.
6. Lakukan yang sama untuk lapisan coklat
7. Oles permukaan lapisan kue dengan selai strawberry, tumpuk dengan kue yang putih.
8. Potong2, sajikan.

Bolu Gulung

Source : @hidayatchefkoko

Rebaked : @hasca_

Bahan A :

• 8 kuning telur
• 2 putih telur
• 6 gr cake emulsifier/SP (optional, kalau telur baru boleh skip)
• 80 gr gula pasir
• 1 sdm air

Bahan B : (ayak)

• 45 gr terigu protein rendah
• 10 gr susu bubuk
• 10 gr maizena

Bahan C :

• 85 gr margarin (saya 40 mentega+45 margarin), lelehkan
• Vanila essens

Filling : selai, buttercream (sesuai selera)

Cara membuat :

1. Mixer bahan A dengan speed sedang, hingga mengembang kental berjejak 15 menit.
2. Kemudian masukkan bahan B bertahap mixer dgn speed paling rendah.
3. Kemudian masukkan bahan C aduk balik dengan spatula.
4. Tuang adonan di loyang ukuran 24x24 cm (alasi dengan baking paper)
5. Oven dengan suhu 160/170° lebih kurang 20 - 25 menit.
6. Dinginkan cake, oles dengan filling sesuai selera, gulung dan padatkan.
7. Potong, sajikan.

Zebra Cake Putih Telur

Recipe : Fatmah Bahalwan

Rebake : Bunda GalPus

Bahan :

• 350 gram putih telur
• 200 gram gula halus
• 1 sdt cake emulsifier (SP)
• 1 sdt air jeruk lemon
• 175 gram tepung terigu protein sedang
• 2 sdm susu bubuk full cream
• 200 gram mentega cair
• 1 sdt vanili
• 1 sdm pasta cokelat
• 1 sdm pasta mocca

Cara membuat :

1. Kocok putih telur, tuang gula dan cake emulsifier hingga kental, tuang air jeruk lemon, aduk rata.
2. Masukkan terigu, aduk rata. Tuang mentega cair dan vanili, aduk lagi hingga rata.
3. Ambil sepertiga adonan untuk campuran cokelat, sepertiga adonan untuk campuran mocca dan sepertiga lainnya untuk warna putih, aduk rata.
4. Tuang ke dalam loyang bulat diameter 22 cm dititik tengah, berganti-ganti, putih, cokelat dan mocca , hingga nantinya akan membentuk motif zebra.
5. Panggang dalam oven dengan suhu 170 'C selama 35 menit hingga matang, sesuaikan dengan suhu oven masing-masing.

Brownies Kukus Ketan Hitam

Resep : Ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani

Rebake : Bunda GalPus

Bahan :

• 6 butir telur
• 200 gram gula pasir
• 12 gram emulsifier
• 2 gram garam
• 1 sdt vanilli bubuk
• 1 sdm susu kental manis
• 250 gram tepung ketan hitam
• 20 gram coklat bubuk, campur jadi satu, ayak
• 100 gram dark cooking chocolate, cincang
• 100 gram minyak goreng
• 100 gram margarin
• 150 gram cokelat mieses untuk filling/keju slices

Cara membuat :

1. Panaskan kukusan.
2. Lelehkan dengan cara ditim dark cooking chocolate, margarin dan minyak goreng, angkat dari atas kompor. Masukkan susu kental manis, aduk rata, dinginkan.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam dengan mikser kecepatan tinggi sampai mengembang, kental dan berjejak (±15 menit).
4. Masukkan campuran tepung ketan hitam, vanili bubuk dan coklat bubuk yang sudah diayak sedikit demi sedikit bertahap sambil dikocok dengan mikser kecepatan rendah sampai merata.
5. Masukkan campuran dark cooking chocolate dan minyak goreng/mentega cair. Aduk balik dengan spatula hingga rata dan homogen.
6. Bagi 2 adonan. Tuang 1/2 bagian adonan ke dalam loyang ukuran 20x20x7 cm yang telah dioles margarin dan dialasi kertas roti. Kukus 15 menit dengan api sedang.
7. Taburi cokelat mieses/keju slices. Tuang kembali 1/2 bagian sisa adonan. Kukus kembali 20-25 menit hingga matang.
8. Angkat dan langsung keluarkan dari loyang. Biarkan dingin. Potong-potong dan sajikan.

Catatan :

Untuk ukuran loyang loaf, bikin 1/2 resep