Tiger Roll Cake

 

Resep bolu gulung : hidayatchefkoko

Rebake : @hasca_

Bahan A :

• 8 kuning telur ukuran sedang
• 2 putih telur
• 6 gram Cake Emulsifier / SP
• 85 gram gula pasir

Bahan B (ayak) :

• 35 gram terigu protein rendah
• 10 gram coklat bubuk
• 10 gram susu bubuk
• 10 gram maizena

Bahan C :

• 85 gr butter, lelehkan
• 1 sdm coklat pasta, aduk rata

Bahan D :
Olesan : selai coklat

Cara membuat :

1. Mixer bahan A hingga mengembang kental berjejak +/- 15 menit, masukkan bahan B secara bertahap, mixer dengan kecepatan rendah, masukkan bahan C, aduk hingga rata dengan spatula.
2. Tuang adonan di loyang kotak uk. 26x26 (alas loyang dengan baking paper), oven dengan suhu 175°C +/- 25 menit.
3. Dinginkan cake, oles dengan selai coklat, gulung, simpan dalam kulkas.

RESEP KULIT TIGER ROLL

Bahan :

• 7 butir kuning telur
• 35 gram gula castor
• 10 gram maizena
• 20 gram minyak sayur

Cara membuat : 

1. Mikser kuning telur, gula hingga kental mengembang dan putih berjejak, masukkan tepung aduk rata lalu minyak sayur aduk kembali hingga tercampur rata. 
2. Tuang adonan di loyang kotak uk. 26x26 (alas loyang dengan baking paper), panggang suhu 210°C rak atas API ATAS BAWAH hingga bergelombang kurang lebih 5 menitan, terakhir pindah ke rak tengah suhu 170°C api ATAS BAWAH.

Penyelesaian : oles kulit tiger dengan skm atau selai sesuai selera, letakkan bolu gulung diatas kulit tiger roll, gulung sambil sedikit dipadatkan, biarkan set baru dipotong.

Manisan Kolang Kaling

Bahan :

• 1 kg kolang kaling
• ± 1 liter air cucian beras
• ± 1.5 liter air untuk merebus kolang kaling
• 5 lembar daun pandan
• 5 cm kayu manis
• pewarna makanan merah muda (optional)

Bahan sirup :

• 250 gr gula pasir
• 5 lembar daun pandan, ikat simpul
• 1000 ml air

Cara Membuat :

1. Cuci bersih kolang kaling. Rendam kolang kaling dalam air cucian beras selama 4 jam atau lebih (direndam semalaman lebih baik) agar lendir dan aroma asamnya hilang. Tiriskan.
2. Bilas dengan air bersih, tiriskan kembali.
3. Rebus kolang kaling bersama air, daun pandan, kayu manis dan beberapa tetes pewarna makanan merah muda. Masak terus hingga kolang kaling berwarna merah muda. Tiriskan, buang air rebusannya.
4. Sirup : Rebus semua bahan sirup  masak sampai mendidih dan biarkan beberapa saat. Matikan api lalu saring. Masukkan kolang kaling ke dalam rebusan sirup, biarkan hingga dingin, taruh dalam wadah tertutup lalu masukkan ke lemari es semalaman.
5. Esok harinya, tiriskan kolang kaling, rebus kembali larutan sirupnya, masak sampai mendidih dan biarkan beberapa saat. Matikan api. 
6. Masukkan kembali kolang kaling ke dalam larutan sirup. Aduk rata. Biakan hingga dingin dan masukan kembali ke dalam lemari es.
7. Sajikan. 

 

Brownies Kukus Spesial

Rebaked : Bunda GalPus

Untuk loyang : loaf 28x9x6 cm

                           kotak 16x16x5 cm

Bahan :

• 75 gram margarin
• 50 gram dark cooking chocolate
• 6 kuning telur
• 4 putih telur
• 125 gram gula pasir
• 10 gram emulsifier
•  40 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram cokelat bubuk
•  ½ sdt baking powder
• 2 sdm susu cair (5 gram susu bubuk+2 sdm air)
• 4 lembar keju slice

Cara membuat :

1. Tim margarin dan dark cooking chocolate hingga mencair, masukkan susu cair, aduk hingga rata. Dinginkan.
2. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier hingga mengembang kurang lebih 15 menit.
3. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk perlahan hingga rata.
4. Masukkan campuran margarin, DCC dan susu cair, aduk kembali hingga tercampur rata.
5. Siapkan loyang yang sudah dialas kertas roti, samping loyang tidak perlu dioles margarin. Tuang setengah bagian adonan ke loyang. Kukus 15 menit dengan api sedang (kukusan sudah dipanaskan terlebih dahulu).
6. Tata keju lembaran. Kukus 5 menit. Tuang kembali sisa adonan. Kukus kembali selama 20 menit hingga matang.

Catatan : 

• Kukus dengan api sedang cenderung kecil.
• Loyang bagian bawah dialas baking paper dan sisi loyang tidak perlu dioles dengan margarin supaya brownies tidak mengkerut ke dalam

 

Bubur Candil

 

Recook : @hasca_

Bahan A :

• 200 gram tepung ketan putih
• 50 gram tepung beras
• 1/2 sdt garam
• 250 ml air hangat (bisa kurang/lebih sampai adonan tepung bisa dipulung)

Bahan B :

• 200 gram gula merah/gula jawa (saya 150 gram, manisnya sesuaikan dengan selera)
• 1 sdt garam
• 1 liter air
• 2 lembar daun pandan

Bahan C : larutkan

• 50 gram tepung ketan putih
• 50 gram tepung beras
• 200 ml air

Bahan D : saus santan

• 500 ml air santan kental (saya fibercreme+air)
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Cara membuat :

1. Campur bahan A, tepung ketan, tepung beras dan garam, masukkan air sedikit demi sedikit hingga adonan tepung bisa dipulung. Kalau sudah bisa dipulung air tidak perlu dihabiskan. Bentuk bulat-bulat seperti kelereng.
2. Masak bahan B, gula jawa, air dan daun pandan, masak hingga gula larut dan mendidih. Saring.
3. Didihkan lagi, kemudian masukkan bulatan tepung. Masak hingga mengapung dan berubah warna (supaya tidak bau tepung mentah).
4. Masukkan bahan C, larutan : air, tepung ketan dan tepung beras sambil terus diaduk. Masak hinggal mengental dan meletup-letup.
5. Saus santan : masak santan, garam dan daun pandan sambil terus diaduk hingga mendidih.
6. Sajikan bubur candil dengan saus santan.
7. Selamat menikmati.

Bolu Kukus Mekar

 

Bolu Kukus Mekar

Source : IG Viitalim

Rebaked : @hasca_

Bahan :

• 300 gram tepung terigu protein rendah kunci biru
• 275 gram gula pasir
• 185 ml susu cair
• 3 butir telur
• 15 gram SP
• 1/2 sdt vanila bubuk
• Coklat bubuk dan pewarna makanan sesuai selera

Cara membuat :

1. Campurkan semua bahan, lalu kocok dengan kecepatan tinggi selama 15 menit hingga kental.
2. Bagi beberapa bagian, beri pasta/warna.
3. Masukkan adonan ke dalam cetakan selang seling warna, isi hingga penuh.
4. Kukus selama 15 menit dengan api sedang cenderung agak besar. 
5. Setelah matang, segera angkat dan keluarkan bolu dari cetakan. 
6. Untuk 19-20 cup bolu kukus.

Tips supaya bolu mekar sempurna :

• Supaya pecah menjadi 4 bagian sama, garis atas adonan menjadi 4 bagian dengan tusuk gigi yang sudah dicelup dengan air jeruk nipis.
• Pastikan kukusan telah dipanaskan terlebih dahulu hingga mendidih dan tutup  dandang dialasi kain supaya uap air tidak menetes ke adonan.
• Air kukusan jangan sampai menyentuh  jaring dandang  supaya bagian dasar bolu tidak basah.
• Sewaktu mengukus jangan mengisi cup ke dalam dandang hingga penuh supaya uap air bisa naik ke atas dan adonan bisa mekar sempurna.
• Isi adonan bolu ke dalam cup hingga penuh (wajib).
• Jangan membuka tutup dandang sebelum bolu matang.

Roti Manis isi Pisang

 

Resep roti : ayoe_widya83

Modifikasi : Bunda GalPus

@40 gram = 15 roti

Bahan A :

• 300 gram tepung terigu protein tinggi
• 60 gram gula pasir
• 15 gram susu bubuk
• 4 gram ragi instan
• 2 kuning telur
• 70 gram susu UHT dingin 
• 70 gram air dingin

Bahan B :

• 40 gram mentega/margarin
• 4 gram garam

Bahan C : 

• Pisang raja matang (panggang/goreng dengan mentega/margarin, dinginkan), pisang saya bagi dua
• Keju cheddar untuk isian dan taburan
• Filling coklat

Cara membuat :

1. Aduk semua bahan A hingga tercampur dan kalis.
2. Masukkan bahan B, aduk kembali hingga adonan elastis.
3. Bulatkan adonan, istirahatkan selama 10 menit.
4. Potong dan timbang adonan sesuai selera (saya @40 gram jadi 15), lalu bulatkan dan tutup dengan plastik, istirahatkan 30 - 45 menit.
5. Ambil adonan, gilas dan buang gas dalam adonan, beri isian pisang, coklat dan keju atau sesuai selera, gulung. Letakkan di loyang yang sudah dialas baking paper atau dioles margarin.
6. Istirahatkan kembali selama 1 jam atau hingga mengembang hingga dua kalinya.
7. Oles permukaan roti dengan susu evaporasi.
8. Beri taburan keju parut atau sesuai selera.
9. Panggang dengan suhu 170'C api atas bawah selama 15 - 20 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing).
10. Keluarkan roti dari oven, selagi masih panas, oles permukaan roti dengan mentega/ margarin.
11. Setelah dingin bungkus dengan plastik supaya roti tetap moist.

Kemasan plastik OPP 10x15 cm

 

 

Bolu Kukus Coklat

 

Resep : Just Try and Taste

Modifikasi : Bunda Galpus

Bahan-bahan :

• 170 gram margarin (blueband cake and cookies)
• 150 gram gula halus
• 200 ml susu cair
• 2 butir telur ayam, kocok di mangkok dengan menggunakan garpu
• 110 gram tepung terigu protein rendah
• 50 gram coklat bubuk (kebetulan yang saya pakai coklat bubuk hitam, hasilnya jadi hitam)
• 1/4 sendok teh baking soda
• 1 sendok teh baking powder
• 1/4  sendok teh vanili bubuk

Toping : 

• Butter cream
• Keju parut

Cara membuat :

1. Siapkan loyang ukuran 16x16 cm atau loyang loaf ukuran 28x9 cm. Alas loyang dengan baking paper, samping loyang tidak perlu dioles supaya cake tidak mengkerut ke dalam.
2. Ayak bahan kering : tepung terigu, coklat bubuk, baking soda dan baking powder di dalam mangkuk. Sisihkan.
3. Dalam panci kecil, campur gula, mentega, susu dan vanila. Panaskan dengan api kecil hingga gula dan mentega meleleh, tidak perlu hingga mendidih, matikan api. Biarkan hingga agak dingin.
4. Setelah agak dingin, masukkan kocokan telur. Jangan masukkan telur ketika mentega dan gula masih panas karena telur ayam bisa menjadi berserabut. Aduk rata.
5. Masukkan larutan telur, mentega dan gula sedikit demi sedikit ke tepung sambil diaduk pelan. Jangan mengaduk adonan terlalu kuat dan aduk hanya sebentar saja yang penting sebagian besar tepung telah basah dan bercampur larutan. Adonan yang terbentuk agak cair dan ketika di sendokkan akan mengalir jatuh dengan mudah.
6. Tuangkan adonan ke dalam loyang dan masukkan ke dalam dandang yang telah dipanaskan sebelumnya. Tutup permukaan dandang dengan kain bersih yang menyerap air kemudian baru ditutup dengan petutup dandang. 
7. Kukus selama 45 menit dengan api sedang dan jangan membuka penutup dandang selama cake dikukus. Angkat kue dan biarkan cake di dalam loyang hingga dingin.
8. Lepaskan cake, oles dengan butter cream dan parutan keju, potong-potong dan sajikan.

Resep butter cream lembut dan kokoh

(Sesuaikan dengan kebutuhan)

Bahan-bahan :

• 500 gr mentega putih
• 200 gr SKM
• Simple syrup

Bahan simple syrup :

• 150 gram gula pasir
• 100 gram air matang 
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt vanilla bubuk
• 1/4 sdt garam

Cara membuat :

1. Bikin simple syrup terlebih dahulu : Campur semua bahan simple syrup lalu masak di atas api kecil, aduk dengan whisk hingga mendidih dan gula larut. Matikan api, lalu angkat dan dinginkan.
2. Mixer mentega putih hingga mengembang ringan dan kalau dicoba sudah tidak mengendal di lidah.
3. Lalu tambahkan simple syrup dan SKM, kocok kembali hingga rata (15 - 20 menit).
4. Butter cream siap digunakan.

Butter cream bisa disimpan dalam wadah kedap udara dan masukkan dalam lemari es. Bisa tahan kurang lebih hingga 1 bulan.

Roti Pizza

 

Bahan Dasar Pizza :

• 300 gram tepung terigu protein tinggi
• 1/2 sdm ragi instan
• 1 butir telur
• 2 sdt gula pasir
• 30 ml minyak zaitun
• 140 ml air matang
• 1/2 sdt garam

Bahan Dasar Saus :

• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombai cincang halus
• 4 buah tomat, buang kulit dan isi, cincang halus
• 50 gram saus tomat
• 1 sdt garam
• 1 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt lada hitam, ditumbuk kasar
• 2 sdt oregano
• 1 sdt basil
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bahan Topping (optional) :

• 4 buah beef burger, iris panjang
• 1 buah paprika merah, potong kotak
• 1 buah paprika hijau, potong kotak
• 150 gram keju mozarella, parut kasar

Cara Membuat :

1. Saus, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
2. Masukkan tomat, saus tomat, lada hitam, garam dan gula pasir. Masak hingga mengental.
3. Menjelang diangkat, tambahkan oregano dan basil. Aduk rata. Sisihkan.
4. Pizza, Campur hingga rata tepung terigu, ragi, telur, gula dan garam, kemudian masukkan air sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis.
5. Masukkan minyak zaitun. Uleni kembali hingga elastis. Bulatkan adonan, letakkan adonan di baskom yang dioles minyak, tutup, damkan hingga mengembang.
6. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Bulatkan. Giling tipis setebal 1/2 cm hingga berbentuk bulat. Letakkan di loyang datar yang dioles tipis margarin. Untuk pizza mini, timbang adonan 45-50 gram.
7. Oles saus di atas adonan pizza, taburi toping.
8. Oven kurang lebih 10-15 menit dengan suhu 180'c hingga matang. Sesuaikan dengan suhu oven masing-masing.

Untuk 2 buah loyang diameter 24 cm

Roti Boy

 

Bahan Roti :

@50 gram = 24 buah

• 600 gram tepung komachi (tepung terigu protein tinggi) 
• 120 gram gula pasir
• 20 gram susu bubuk
• 11 gram fermipan / ragi instan
• 4 kuning telur tambahkan susu cair (suhu dingin kulkas), timbang hingga mencapai  410 gram
• 60 gram salted butter
• 4 gram garam

Filling :
Potongan butter (untuk resep ini 24 potong), simpan di lemari es hingga akan digunakan

Bahan Toping :

• 100 gram butter
• 50 gram margarin
• 75 gram brown sugar
• 135 gram putih telur 
• 150 gram tepung terigu protein rendah
• 1 gram kopi instan (nescafe), larutkan dengan 1 sdm air panas
• 3 gram pasta mocha

Cara membuat toping :

1. Mixer butter, margarin, dan brown sugar dengan kecepatan sedang hingga rata.
2. Masukkan putih telur sambil terus dimixer.
3. Matikan mixer, masukkan tepung terigu sambil diayak, larutan kopi, dan pasta mocha. Aduk menggunakan whisk hingga tercampur rata.
4. Masukkan campuran toping ini ke dalam plastik segitiga. Sisihkan.
5. Saat akan digunakan, gunting ujung plastik segitiga dan tinggal ditekan atau disemprotkan ke roti.

Cara membuat roti :

1. Campur tepung terigu, susu bubuk, ragi dan gula pasir. Aduk rata.
2. Masukkan kuning telur dan susu cair, uleni hingga setengah kalis.
3. Masukkan butter dan garam. Uleni lagi hingga benar-benar kalis dan elastis.
4. Bulatkan jadi satu adonan dan diamkan selama beberapa menit.
5. Bagi adonan menjadi @50 gram, bulatkan dan diamkan kembali selama 10 menit.
6. Siapkan loyang. Alas dengan kertas roti atau olesi tipis-tipis dengan margarin/butter.
7. Ambil 1 bulatan adonan, gilas dan ratakan. Isi adonan dengan potongan butter, lalu tutup dan bulatkan hingga permukaannya rata dan halus. Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.
8. Letakkan bulatan adonan ke atas loyang, beri jarak diantaranya untuk tempat mengembang.
9. Tutup loyang dengan plastik wrap atau serbet bersih.
10. Diamkan adonan selama 45-60 menit hingga adonan mengembang 2x lipat.
11. Beri toping di atas adonan dengan cara melingkar dari tengah ke arah keluar.
12. Panggang roti dengan suhu 170-180°C selama 15-20 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing).

Bubur Sagu Mutiara

Bahan :

• 150 gram sagu mutiara
• 1100 ml air
• 2 lembar daun pandan diikat simpul
• 80 gram gula pasir (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera manisnya)
• Sedikit garam

Cara membuat :

1. Rebus air sampai mendidih.
2. Masukkan sagu mutiara dan pandan, rebus dengan api sedang sambil sesekali diaduk selama 5 menit.
3. Matikan api, tutup rapat dan diamkan selama 30 menit.
4. Masak kembali selama 7 menit, matikan api, diamkan lagi 30 menit.
5. Tutup kembali pancinya, dan biarkan sampai meresap.
6. Tambahkan gula pasir dan garam, masak lagi sambil diaduk aduk sampai bubur mutiara mengental (setelah ditambah gula biasanya bubur akan sedikit mencair).
7. Matikan api, biarkan bubur dingin dan mengental.

Kuah santan :

• 500 ml santan kental (saya fibercreme+air)
• Sedikit garam
• lembar daun pandan ikat simpul

Cara membuat :

Campur semua dalam panci dan masak dengan api kecil sampai mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

Korean Garlic Cheese Bread

Bread Recipe : @mamimiko01 (1.5 resep asli)
Rebaked : @hasca_
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
Bahan Roti : (untuk 17 roti @50 gram)

• 300 gram tepung terigu protein tinggi
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 60 gram gula pasir
• 75 gram unsalted butter
• 225 ml susu cair uht dingin
• 3 butir kuning telur
• 4,5 gram ragi instant
• 3/4 sdt garam (4,5 gram) 

Cara membuat :

1. Campur tepung terigu, ragi instant, dan gula. Aduk hingga rata. Tuang susu cair dan kuning telur, mixer hingga setengah kalis.
2. Masukkan butter dan garam, mixer lagi hingga kalis elastis. Lakukan windowpane test.
3. Bulatkan adonan. Tutup adonan dan diamkan adonan hingga mengembang 2x lipat. Kempiskan adonan lalu timbang adonan masing-masing 50 gram, bulatkan adonan, tata di atas loyang. Tutup lagi, diamkan hingga mengembang.
4. Oven dengan suhu 175°C-180°C hingga kekuningan kurang lebih 15-20 menit (sesuaikan dengan suhu oven masing-masing).
5. Setelah matang, angkat, dinginkan.

Isian cheese bechamel :

• 36 gram tepung terigu protein sedang
• 75 gram mentega
• 375 gram susu cair
• 165 gram keju chedar (parut)
• 20 gram gula pasir
• 8 gram garam

1. Masak dengan api kecil mentega dan tepung dalam panci, lalu masak hingga tepung matang sambil terus diaduk (jangan sampai gosong).
2. Tambahkan susu, keju parut, gula dan garam, aduk dengan whisk hingga keju meleleh dan menyatu lalu matikan api.
3. Masukkan ke dalam piping bag.

ㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
Rendaman/olesan :

• 175 gram butter, lelehkan
• 1-2 siung bawang putih, cincang/parut
• 1 butir telur
• 1 sdm parsley kering

Aduk semua bahan hingga tercampur rata.

Penyelesaian :

1. Iris roti menjadi 6-8 bagian (tidak sampai putus kebawah).
2. Isi setiap irisan roti dengan isian cream cheese.
3. Celupkan dalam rendaman, tata kembali di loyang, oven kembali dengan suhu 175°C selama 10 menit.
4. Sajikan hangat

Ongol-Ongol Tepung Garut

Resep : Bunda Didi

Bahan A :

• 250 gram tepung garut (bisa diganti tepung sagu, tepung tapioka atau mix).
• 600 ml air

Bahan B : 

• 250 gram gula aren
• 400 ml air
• 5 lembar daun pandan

Taburan : kelapa parut diberi sedikit garam dan 2 lembar daun pandan (campur rata, kukus).

Cara membuat :

1. Campur bahan A, aduk hingga tepung garut larut. Sisihkan.
2. Rebus bahan B dalam panci hingga gula larut, saring.
3. Kemudian masukkan larutan tepung garut ke dalam rebusan gula, masak dengan menggunakan api kecil, aduk-aduk terus hingga mengental dan bening.
4. Setelah matang, tuang ke dalam loyang yang sudah dialas plastik.
5. Potong2 sesuai selera, balurkan dengan kelapa parut yang sudah dikukus.
6. Sajikan.

Hurricane Cake Cokelat dan Red Velvet

Sumber resep dari FB : "Apa Kau Rasa" by Kak Sue (dengan modifikasi)

Bahan A :

• 5 kuning telur
• 1 butir telur
• 40 gram minyak sayur (minyak jagung/ minyak canola)
• 80 ml susu cair
• 1 sdt essen vanila
• 75 gram tepung terigu protein rendah

Bahan B :

• 5 putih telur
• 95 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt air jeruk nipis

Bahan tambahan : 

• Mangkuk 1 : adonan putih, tambahkan 5 gram tepung terigu protein rendah.
• Mangkuk 2 : adonan cokelat, tambahkan 10 gram bubuk cokelat + 1 sdm air hangat, yang sudah dicampur sebelumnya.
• Mangkuk 3 : adonan red velvet, tambahkan 5 gram tepung terigu protein rendah + 1/2 sdt essen red velvet.

• Bubuk cokelat secukupnya untuk lining (boleh diskip).

Cara membuat :

1. Campur semua bahan A, aduk dengan whisk hingga tercampur rata, bagi adonan dalam 3 mangkok sama rata, beri bahan tambahan ke dalam masing2 mangkuk (tepung terigu, bubuk cokelat dan essen red velvet). Sisihkan.
2. Mixer putih telur, masukkan air jeruk nipis dan garam, kemudian masukkan gula pasir dalam 3 tahap, mixer hingga tahap soft peak.
3. Bagi sama rata kocokan putih telur ke dalam 3 mangkuk, bagi dalam beberapa tahap, aduk hingga tercampur rata.
4. Tuang adonan putih ke dalam loyang ukuran 18x18x7cm yang sudah dilapisi baking paper. Ratakan.
5. Tuang adonan cokelat di atas adonan putih. Motif hurricane : gunakan ujung sendok, tarik garis vertikal dari kiri atas ke arah bawah lalu geser ke kanan tarik lagi ke arah atas, dan seterusnya hingga selesai. Tarik garis horizontal dari kiri atas ke arah kanan terus ke bawah, tarik lagi garis horizontal ke arah kiri, dan seterusnya hingga selesai.
6. Lining : ayak bubuk coklat di atas adonan tadi hingga permukaan tertutup rata (boleh diskip).
7. Terakhir tuang adonan red velvet, ratakan.
8. Panggang dalam oven dengan tehnik au bain marie. Oven 20 menit pertama dengan api atas bawah suhu 125'C, tanpa membuka oven naikkan suhu 150'C selama 10 menit. Setelah itu, buka oven sebentar, turunkan kembali suhu menjadi 125'C. Panggang kembali selama 55 menit.
9. Matang, dinginkan, potong dan sajikan.
10. Selamat mencoba.

Prol Tape

Resep : Chenniezhang

Rebaked : Bunda GalPus dengan modifikasi

Loyang tulban 24 cm

Loyang kotak ukuran 22 cm

Atau untuk 2 loyang ukuran 30x10x4 cm (hasilnya lebih tipis)

Bahan :

• 250 gr mentega (saya memakai blueband cake & cookies
• 100 gr gula halus (kalau tidak suka manis 90 gr)
• 450 gr tape singkong (buang sumbunya, haluskan dengan susu kental manis)
• 40 gram susu kental manis (1 sachet skm)
• 10 kuning telur
• 100 gr terigu protein rendah
• 6 putih telur
• 50 gr gula pasir 

Toping (sesuai selera) :

Kismis/Keju parut/almond slice

Cara Membuat :

1. Kocok mentega dan gula halus dengan kecepatan tinggi 10 menit. Bersihkan sisi-sisinya dengan spatula agar tercampur rata. Kocok hingga putih mengembang.
2. 2. Turunkan kecepatan mixer paling rendah, masukkan tape+susu kental manis yang sudah dihaluskan, kocok rata.
3. Masukkan kuning telur satu persatu, pastikan telur yg sebelumnya sudah tercampur rata sebelum memasukkan telur yg berikutnya.
4. Masukkan terigu sambil diayak dan vanilla, kocok sebentar dengan kecepatan rendah hingga rata. Sisihkan.
5. Kocok putih telur di wadah bersih bebas minyak dengan kecepatan sedang sampai berbuih, masukkan gula pasir secara bertahap, naikkan kecepatan mixer, kocok hingga medium peaks. 
6. Masukkan adonan putih telur ke adonan kuning telur bertahap, aduk rata.
7. Tuang dalam loyang yg dioles margarine ditabur terigu tipis, beri toping sesuka hati, panggang dalam oven yg telah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 160'c hingga matang.

Bolu Gulung Classic

Resep : chenniezhang

Rebaked : @hasca_

Loyang : 22x22cm atau 24x24cm tergantung mau tipis atau tebal hasilnya.

Untuk resep ini saya memakai loyang ukuran 28x23cm

Bahan :

• 7 butir kuning telur
• 3 butir putih telur
• 60 gram gula halus
• 40 gram tepung kunci biru
• 60 gram mentega cair
• 1 sdt vanilla extract

Filling : coklat, selai, butter cream (sesuai selera), saya pakai filling coklat Tulip

Cara membuat :

1. Panaskan oven 180°c api atas bawah.
2. Kocok telur, gula dan vanilla hingga mengembang sekitar 10-15 menit.
3. Masukkan terigu dengan speed rendah hingga rata.
4. Matikan mixer, masukkan mentega cair. Aduk balik dengan spatula
5. Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles mentega dan dialas dengan kertas roti.
6. Panggang sekitar 20 menit, sesuaikan dengan oven masing2.
7. Sesudah matang balik di atas kertas roti, tunggu sesaat, isi dengan filling lalu digulung.

Resep Butter Cream :

Bahan:

• 300 gram blueband serbaguna
• 125 gram gula halus
• 60-70 gram susu kental manis

Cara membuat :

Kocok mentega dan gula halus selama 30 menit. Masukkan SKM kocok kembali hingga rata. Simpan dalam wadah tertutup. Bisa disimpan dalam lemari es, kalau mau dipakai dikeluarkan dahulu. Butter cream akan lembut kembali.

Chui Kao So

Recipe : Riyas Irmadona

Rebaked : @hasca_

Bahan :

• 250 gr terigu protein rendah
• 70 gr gula pasir (jangan diganti gula halus)
• 100 ml minyak sayur/goreng
• 1 btr kuning telur
• 50 gr butter
• 1/4 sdt baking powder
• 1/4 sdt soda kue

Toping :

• 1 butir kuning telur + garam sedikit untuk olesan
• Wijen putih + almond slice untuk taburan

Cara membuat :

1. Campur gula pasir, butter, minyak dan 1 kutel, mikser sebentar hingga tercampur rata.
2. Masukkan tepung terigu, baking powder dan soda kue, aduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata.
3. Bentuk bulat lalu pipihkan dengan bantuan sendok sayur. Oles dengan kuning telur yang sudah dicampur garam sedikit. Taburi wijen dan almond slices.
4. Panggang dengan suhu 150'C (api atas bawah) hingga matang, sesuaikan dengan oven masing-masing.

Catatan : adonan ditimbang @7 gram

Lapis Surabaya Ekonomis

Recipe : Wu Lan's Kitchen
Rebaked : Bunda GalPus

Bahan putih :

• 5 kuning telur
• 3 putih telur
• 60 gr gula pasir
• 1 sdt emulsifier
• 35 gr tepung terigu
• 15 gr milk powder
• 15 gr maizena
• 100 gr margarin, lelehkan

Bahan coklat :

• 5 butir kuning telur
• 3 butir putih telur
• 60 gr gula pasir
• 1sdt emulsifier
• 25 gr tepung terigu
• 15 gr coklat bubuk
• 10 gr susu bubuk
• 15 gr maizena
• 100 gr margarin, lelehkan

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier hingga kental 10-25 menit.
2. Masukkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk sambil diayak, aduk dengan spatula hingga rata, atau mikser dengan speed rendah sebentar asal rata.
3. Masukkan margarin leleh, aduk perlahan hingga rata.
4. Tuang adonan kedalam loyang 22cmx 3 cm, yang sudah dioles mentega dan dialasi baking paper.
5. Oven 160'C lebih kurang 20-25 menit, sesyaikan dengan oven masing2.
6. Lakukan yang sama untuk lapisan coklat
7. Oles permukaan lapisan kue dengan selai strawberry, tumpuk dengan kue yang putih.
8. Potong2, sajikan.

Bolu Gulung

Source : @hidayatchefkoko

Rebaked : @hasca_

Bahan A :

• 8 kuning telur
• 2 putih telur
• 6 gr cake emulsifier/SP (optional, kalau telur baru boleh skip)
• 80 gr gula pasir
• 1 sdm air

Bahan B : (ayak)

• 45 gr terigu protein rendah
• 10 gr susu bubuk
• 10 gr maizena

Bahan C :

• 85 gr margarin (saya 40 mentega+45 margarin), lelehkan
• Vanila essens

Filling : selai, buttercream (sesuai selera)

Cara membuat :

1. Mixer bahan A dengan speed sedang, hingga mengembang kental berjejak 15 menit.
2. Kemudian masukkan bahan B bertahap mixer dgn speed paling rendah.
3. Kemudian masukkan bahan C aduk balik dengan spatula.
4. Tuang adonan di loyang ukuran 24x24 cm (alasi dengan baking paper)
5. Oven dengan suhu 160/170° lebih kurang 20 - 25 menit.
6. Dinginkan cake, oles dengan filling sesuai selera, gulung dan padatkan.
7. Potong, sajikan.